{"id":8336,"date":"2026-05-22T19:46:32","date_gmt":"2026-05-22T17:46:32","guid":{"rendered":"https:\/\/journalistiek.mm.ehb.be\/erasmix\/?p=8336"},"modified":"2026-05-22T19:46:34","modified_gmt":"2026-05-22T17:46:34","slug":"brusselse-guinguettes-slaken-zucht-van-verlichting-een-week-voor-opening-deed-ik-nog-volop-sollicitaties","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/journalistiek.mm.ehb.be\/erasmix\/2026\/05\/22\/brusselse-guinguettes-slaken-zucht-van-verlichting-een-week-voor-opening-deed-ik-nog-volop-sollicitaties\/","title":{"rendered":"Brusselse\u00a0guinguettes\u00a0slaken zucht van verlichting: \u201ceen week voor opening deed ik nog volop sollicitaties\u201d\u00a0\u00a0"},"content":{"rendered":"\n

Het zomerweer komt eraan en dat betekent dat ook de Brusselse\u00a0guinguettes\u00a0opnieuw openen in verschillende parken.\u00a0Toch schuilt achter de gezellige sfeer van deze zomerbars onzekerheid.\u00a0<\/em>Tot 2022 gold een vierjarige concessie, maar sindsdien wordt die jaarlijks toegekend.\u00a0Hierdoor moeten uitbaters elk voorjaar wachten op groen licht.\u00a0\u00a0<\/em>\u00a0\u00a0\u00a0<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Guinguette “Emile” in het Dudenpark<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

De typische Brusselse guinguettes keren terug naar de stadsparken. Het gaat om zes zomerbars, waaronder guinguette \u2018Maurice\u2019 in het Jubelpark en \u2018Emile\u2019 in het Dudenpark. Ze delen niet alleen dezelfde uitbater, maar ook hetzelfde concept.   De oproep voor kandidaat-uitbaters werd dit jaar pas op 19 maart gelanceerd. Uiteindelijk werd op 28 april gekozen voor BARC, een Brusselse organisatie gespecialiseerd in de uitbating van tijdelijke horeca- en evenementenconcepten in de publieke ruimte. Hierdoor bleef er weinig tijd over om personeel te vinden en het seizoen voor te bereiden.  <\/p>\n\n\n\n

Systeemverandering\u00a0<\/strong>\u00a0
BARC heeft al jaren ervaring met het uitbaten van\u00a0guinguettes\u00a0in Brussel. Sinds de start van het project in 2015\u00a0is BARC een vaste partner. Vrijwel elk seizoen staan ze in voor de uitbating en organisatie van de werking in de Brusselse parken.\u00a0 Op een bankje naast de\u00a0guinguette\u00a0in het\u00a0Dudenpark\u00a0zit Laetitia\u00a0Kagoyire, verantwoordelijk voor personeelsrekrutering\u00a0met haar laptop op schoot. Tussen de gesprekken door kijkt ze geregeld naar een open spreadsheet.\u00a0\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Ze vertelt dat ze voorheen telkens vier jaar zekerheid hadden na het winnen van de concessie.\u00a0\u201cHet feit dat de hele procedure nu elk jaar opnieuw moet, zorgt voor stress.\u00a0Een week voor de opening heb ik telkens veel sollicitaties. Ook beslissingen moeten op korte termijn genomen worden.\u201d, klinkt het.\u00a0Hieronder valt\u00a0onder andere het samenstellen van de teams. \u201dDe Brusselse\u00a0guinguettes\u00a0worden elk seizoen verzorgd door zo\u2019n 150 werknemers. Al die jobs waren dus even onzeker,\u201d zegt Kagoyire.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

\n
\"\"
Elke Verheyen, leefmilieu Brussel<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
Laetitia Kagoyire, en collega<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Politieke kwestie<\/strong>  <\/p>\n\n\n\n

\n

Met de concessie geeft Leefmilieu Brussel officieel toestemming om de guinguettes uit te baten op gewestelijke infrastructuur. Zonder die toestemming kunnen uitbaters niet starten met de organisatie van het seizoen. Daarbij gelden jaarlijks bijgestuurde regels over onder meer geluid en openingsuren. Dit jaar werden de regels vooral aangescherpt rond de inplanting van de guinguettes in het park en de logistiek, onder meer de aanvoer van zware leveringen en hun impact op de parkbodem. <\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

In 2022 besliste de Brusselse regering om die concessies niet langer voor vier jaar toe te kennen, maar jaarlijks te verlengen. Door de politieke instabiliteit in het Brussels Gewest was er geen regering die een meerjarenbudget kon goedkeuren. Het project van de zes guinguettes kost de stad Brussel ongeveer 350.000 euro per jaar.  <\/p>\n\n\n\n

Meer zekerheid<\/strong>\u00a0\u00a0
Volgens Elke Verheyen van Leefmilieu Brussel is\u00a0er\u00a0bewust gekozen voor \u00e9\u00e9n uitbater. \u201cNiet elke\u00a0guinguette\u00a0is even rendabel. Door met \u00e9\u00e9n\u00a0sterke\u00a0uitbater te werken, vermijden we dat enkel de meest commerci\u00eble locaties worden gekozen.\u201d\u00a0\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Leefmilieu Brussel wil in de toekomst opnieuw werken met concessies van vier jaar. \u201cWe begrijpen dat de jaarlijkse procedure voor onzekerheid zorgt bij de uitbaters,\u201d zegt Verheyen. \u201cDaarom willen we terugkeren naar het oude systeem, zodat er opnieuw meer zekerheid komt.\u201d <\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

\n