Op 24 mei vulde de keuken van rusthuis De Passionisten zich met de geuren, kleuren en ritmes van Nicaragua. Opgewekt Tienen organiseerde er, in het kader van De Authentieke Keuken, een bruisende kookworkshop met een Latijns-Amerikaans tintje. het werd een dag vol smaken, muziek en ontmoeting
De Authentieke Keuken is een maandelijks initiatief van Opgewekt Tienen, onder leiding van Martha Dyakova en Sooi Gaethofs. Gaethofs benadrukt het belang van een goede infrastructuur: “Koken in een privékeuken voldoet niet aan de voedselveiligheidsnormen. Dat zou problemen geven met de voedselinspectie.” Dankzij subsidies van de Koning Boudewijnstichting kon De Authentieke Keuken investeren in professioneel materiaal en koken ze nu in de uitgeruste keuken van rusthuis De Passionisten. “Die professionele setting maakt het mogelijk om veilig te werken én samen te werken met de buurt”, zegt Gaethofs.
Bewoners betrekken
Wat begon als een kleinschalig project, groeide uit tot een levendig initiatief met steeds meer nevenactiviteiten. “We zijn nu een jaar bezig, en er blijft van alles bijkomen,” zegt Sooi Gaethofs. Een van die extra activiteiten is een dessertworkshop waarbij anderstaligen en Vlamingen samen met senioren uit het rusthuis gebak uit verschillende landen maken.
“Zo betrekken we de bewoners van het rusthuis en brengen we mensen van allerlei achtergronden samen. Het doel is om het beeld dat we hebben van anderstaligen te kantelen. Want koken en samen eten: dat verbindt mensen.”
Koken met een verhaal
Elke maand staat een andere eetcultuur centraal. De chef kookt samen met deelnemers voor vijftif personen. Het overschot gaat naar Pand 10, waar ook het feest plaatsvindt, aangekleed door de chef en helpers.
Een vrolijke namiddag
Om 14uur begon de workshop. Door annulaties startte het klein, maar de groep groeide snel. Er werd gelachen, gekookt en gedanst op Nicaraguaanse en Colombiaanse muziek. De sfeer was uitbundig maar ontspannen.
De chef
Chef Delia Del Carmen Flores kookte samen met haar man en zoon Gallo Pinto: rijst, bonen en drie soorten vlees. “Het recept gaat al generaties mee,” zegt ze trots.
Martha Dyakova, mede-organisator van De Authentieke Keuken, vertelt hoe ze Delia ontmoette op een onverwacht moment. “Ik wilde een kaarsje aansteken bij de Lourdesgrot op de Grote Markt van Tienen, maar mijn fiets begaf het. Delia en haar zoon zagen me sukkelen en boden spontaan hulp aan,” vertelt Martha.
Delia vertelde over haar passie voor koken én haar wens om beter Nederlands te leren: “De kookworkshop is zoveel meer dan samen eten maken. Het is een plek om op een laagdrempelige manier te netwerken, Nederlands te oefenen en zelfs financiële vaardigheden op te doen.”
Een hechte groep
Tien mensen namen deel. De samenwerking verliep vlot. “Ik geniet van de ontmoetingssfeer,” zegt deelneemster Anne Robberechts. “Via muziek, dans en decoratie leer je écht een cultuur kennen.”
Meer dan koken
Deze workshop was meer dan eten maken. Het was een ontmoeting tussen culturen, verhalen en mensen. En dat smaakte naar meer.
Video link:
Meer verhalen
Een Verzwegen Leven: “Lukaku is niet de enige Congolese held”
Layla El-Dekmak: “Ik ben niet neutraal als het gaat over onrecht”
‘Ik was niet suïcidaal genoeg om hulp te krijgen’: psychische zorg schiet tekort in Brussel